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Licence Arts Culinaires

UPM - Université Privée de Marrakech

Introduction

La licence en Arts Culinaires est une formation aux métiers dits de bouche, c’est-à-dire une formation à la cuisine et à la restauration.

En tant que professionnel, vous allez maîtriser aussi bien les aspects créatifs de la cuisine que ceux liés à la comptabilité, l’hygiène et la sécurité ou encore la gestion opérationnelle.

Objectifs de la formation

La formation en Arts Culinaires vise à donner à des jeunes talentueux et passionnés de cuisine, la possibilité de se professionnaliser à travers une formation alliant l’apprentissage des cuisines du monde et celui des pratiques managériales.

Les points forts du programme :

  • La formation en alternance qui permet à l’étudiant de mettre en pratique au fur et à mesure les connaissances qu’il acquiert dans les enseignements académiques dans le domaine de l’art culinaire.
  • Le tissu relationnel des professionnels qui accueillent nos étudiants pour les stages de courte, de moyenne et de longue durée. Un environnement d’apprentissage dédié avec une cuisine d’application, des ateliers de simulation.
  • L’intervention de professionnels dans la dispense des connaissances.

Matières etudiées

Cuisine
Réception

Stages effectués

Stage en fin de chaque année à partir de la 1ère année

Débouchées

  • Chefs de cuisine,
  • Chef gérant,
  • Manager de restaurant,
  • Responsable banquets,
  • Organisateur de réceptions,
  • Traiteur …

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